Apprenti.e R&D - Rentrée 2026

Contrat d'apprentissage en Recherche et Développement dès la rentrée 2026

Durée 2 ou 3 ans 

 À propos de nous 

Présent dans plus de 30 pays, disposant de près de 60 sites de production et réalisant plus de 10 milliards d’euros de chiffre d’affaires, le groupe Barry Callebaut (B2B) est le leader mondial de la transformation de cacao et la fabrication de chocolat.  

Aujourd’hui, nous recherchons pour le site de Meulan (78) un(e) apprenti(e) R&D. Nous vous offrons l’opportunité de rejoindre un site fort de 180 années d’histoire et d’expérience. L’usine de chocolat de Meulan fonctionne en continu et fabrique ~100 000 tonnes de produits par an grâce à notre équipe passionnée de 120 collaborateurs. Vous intégrerez notre équipe R&D composée d’une dizaine de collaborateurs. Votre espace de travail se situera à côté de l’usine, dans nos locaux entièrement rénovés en 2024, accueillants espaces collaboratifs, bureaux, laboratoire R&D, salle d’analyse sensorielle, Chocolate Academy.  

Descriptif du poste  

Vous intégrerez l’équipe R&D France et prendrez part aux différentes activités du service.  

La mission de cette équipe est d’accompagner les clients du marché Français (présents dans de multiples segments comme la biscuiterie, pâtisserie, boulangerie, les glaces…) dans leurs développements de recettes nouvelles ou optimisées, en promouvant les ingrédients de BC (chocolat, pâtes à glacer, fourrages…), en réalisant des projets de développement/reformulation ou en donnant du support technique pour améliorer le process de mise en œuvre des produits BC. 

Vos missions et responsabilités seront adaptables et évolutives en fonction de votre aisance, de votre rythme d’alternance école/entreprise, de vos sujets scolaires et des besoins de l’entreprise. Le support apporté aux différents membres de l’équipe sur des sujets variés, vous permettra d’appréhender les différentes facettes des métiers qu’offre la R&D. Ce sera l’occasion de vous former au monde professionnel tout en vous sentant utile. 

Les missions pourront être liées à la gestion de projets R&D : 

- Participer à des projets de développement de nouvelles recettes. 

- Utiliser notre logiciel de gestion de projets. 

- Créer / adapter des recettes à la demande des responsables de projets ou des usines. 

- Participer au suivi de la vie des produits 

- Planifier des fabrications pilote, des prélèvements d’échantillons, des envois de produits. 

- Contacter les différents interlocuteurs internes à Barry Callebaut (France et autres pays) afin d’échanger et d’avancer sur les projets en cours. 

- Suivre et/ou s’informer sur les essais industriels. 

- Participer ou mener des études en lien avec des projets de développement ou à la résolution de problèmes qualité. Exemples : comportement de différentes matières grasses, suivi de l’évolution de certains ingrédients vieillissement… 

- Identifier des recettes dans notre portefeuille existant selon un brief précis. 

- Donner du support pour le transfert de connaissance

Les activités pourront être pratiques et liées au laboratoire R&D : 

- Fabriquer des recettes de chocolats, pâtes à glacer, fourrages, au sein du laboratoire pilote. 

- Effectuer des analyses sur les produits : viscosité, finesse, couleur. 

- Déguster les produits, s’assurer que les objectifs de l’essai ont été atteints et proposer des pistes d’amélioration 

- Intégrer le panel de dégustation expert et organiser des séances. 

- Utiliser les équipements à disposition (ligne d’enrobage, tempéreuse, conche…) pour différentes applications (ex. pour des sessions d’inspiration avec des clients, pour tester le comportement des produits en application…) 

Et bien plus !